No es una comida sin tortillas !

Base de comida popular y diaria en México, las tortillas están preparadas para todas las salsas y sirven de apoyo en muchas recetas tradicionales. Podemos decir que la tortilla reemplaza al pan, porque cada día se consumen más de 300 millones de tortillas.

Por supuesto, están preparados a partir de maíz. Los granos de maíz empapados en agua de cal se dejan para hacerlos más maleables. Se trituran para dar harina que se mezcla con agua. La masa así obtenida se llama masa. Luego, este último se tritura entre dos placas redondas con un diámetro de unos 20 cm para darle su forma final. Una vez aplastada, esta tortilla se precocinará para posiblemente consumirse o acomodarse en otras preparaciones culinarias. Se producen con mayor frecuencia en tortillerias y se venden por kilo.

Algunos ejemplos de famosas recetas tradicionales y diarias donde la tortilla toma otras formas:

  • Las Quesadillas: esta es la receta más común y simple. Rellenamos la tortilla con queso manchego o tipo oaxaca que se derretirá en la cocina, y luego la probamos en la naturaleza o con salsa roja o verde, salsa picante a base de pimientos (rojo o verde).
  • Los tacos: plato igualmente común, e igual de simple y ciertamente el más conocido. Se adornan con carne, pollo o incluso pescado ya cocidos, y se cruzan con aguacate, cebollas cortadas en anillos y frijoles negros, frijoles. La tradición obliga a que se los coman con los dedos. Los tacos más sabrosos son sin duda los tacos de pastor: carne de cerdo cocida como kebab, cortar de arriba a abajo, cayendo sobre la tortilla con un trozo de piña cocinado con el cerdo (Es un arte cortar los dados de piña en la parte superior del asador donde la carne se cocina y dejarla caer exactamente en el taco) y finalmente, Se le agregan trozos de cebolla y cilantro. Plato absolutamente degustado en una de las muchas taquerias de México !
  • Mole Poblano: este plato tradicional de Puebla está hecho de pollo. Se acompaña de una salsa de chile y chocolate y se come con tortillas. Compre lunares en nuestra tienda.
  • Enchiladas: Doblada en dos, la tortilla está cubierta con salsa verde o roja acompañada de pollo, queso y crema y au cuatro.

Todavía hay múltiples platos con los que se comen tortillas en todas sus formas (cocinadas, fritas) …). Por ejemplo, hay chilaquiles, sopes …

Las tortillas fritas se llaman tostadas, cortadas en cuatro, totopos. Estos totopos se utilizarán, por ejemplo, para probar con guacamole. También se usan para preparar sopa de tortillas.

No podemos enumerar las múltiples formas de acomodar a estas famosas tortillas, pero esperamos que le hayamos puesto el agua de la boca y le hayamos hecho querer comerlos en el lugar, ya sea en el restaurante más grande de la Ciudad de México o en una simple taquería o incluso preparado y servido por humildes mujeres indias al borde de la carretera …

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